【国内火锅赛道趋于饱和 #川渝火锅卷出海外#】作为火锅第一大省，四川是全国火锅门店最多的省份。据四川省统计局数据显示，今年1-8月，全省餐饮收入2234亿元，同比增长14.5%。但位居餐饮业第一大品类的火锅，今年表现却“冷热不均”，许多老品牌业绩下滑，连锁品牌也在缩减门店；在四川，多家火锅店上座率甚至不足五成；而不断涌入火锅赛道的新品牌也在持续内卷，不仅菜品推陈出新，装修也力求玩出花样。数据显示，今年前8个月，国内火锅相关企业新注册数量达4.8万家，其中四川最多，占比达15.6%。从长期来看，国内火锅市场已步入存量阶段，据艾媒咨询发布的《2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》显示，国内火锅行业市场规模增速将从2019年的10%降为2025年的4.3%，整个火锅赛道逐渐趋于饱和。

#欧洲一家火锅店盈利能力超国内10倍# 面对行业内卷，一批火锅品牌将眼光投向了海外。早在五六年前，就有一批火锅品牌向东南亚市场进军。但这次，国内一些知名火锅品牌纷纷把目光投向更远的欧洲市场。据业内人士透露：“现在欧洲市场还是一片蓝海，竞争更小。虽然到欧洲开店成本更高，但人均消费也高。”不少品牌方透露，在欧洲开一家火锅店，单店盈利能力是国内的5-10倍。行业数据显示，目前全球有80个国家能见到川渝火锅的身影；相关预测指出，2026年，海外火锅市场规模有望达3400亿元。（四川日报）@大湾区视频

标签：