【#为什么冬天的广州人一股羊肉味#】鸡煲、牛杂煲、啫啫煲……在广州，人们向来崇尚“万物皆可煲”。“羊肉滚一滚，神仙都企唔稳（站不稳）。”将羊肉与本地的煲仔饮食文化相结合，羊肉煲自成一派。更有人称广州人的防寒三件套里可以没有羽绒服，但不能没有羊肉煲！

#没有人比广州人更懂羊肉煲# 传统的粤式羊肉煲，一般都是用炭炉、锑煲煲制的。其中最受广州人欢迎的，非清汤羊莫属。其制作的羊煲需要经过“燀、刮、洗、卤、斩、焖、滚、煲”等多道工序，看似简单的一炉高汤中，暗藏着种种诀窍。面对过重的羊膻味广州人煲出来的羊汤依旧汤鲜肉嫩。这时候，广州人也会毫不吝啬地赋予它至高评价：羊有羊味。除了清汤，红焖羊肉煲、内蒙冰煮羊、山西羊汤、简阳羊肉汤、雷州羊肉煲……同样在广州遍地开花。小调查：这个冬天你吃羊肉煲了吗？@大湾区视频

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