【#爱饮热茶的广东潮汕成食管癌高发区#】中国是食管癌发生率和死亡率最高的国家，全球一半的食管癌患者都在中国。食管癌是一种名副其实的“病从口入”的癌症，常吃腌制食物、吃得太辣、烟酒不离手、高温饮食都是其常见风险因素。我国食管癌高发地区主要为东南沿海、中原以及西北地区，包括河南、河北、山西、陕西、四川、江苏、新疆等地。但在饮食清淡的广东潮汕地区每年食管癌新发病例超过5000例，其中，汕头市南澳县的食管癌死亡率，竟然是全国死亡率的5倍多！原因就是当地人酷爱喝滚烫的工夫茶。潮汕人讲究趁热喝才能品出茶香。每喝完一杯茶还要用滚烫的茶水洗一次杯子，好让杯子也保持热度。无独有偶，伊朗食管癌高发的原因，与广东潮汕地区如出一辙，同样是爱喝热茶。有调查证实：每天喝两杯以上、温度大于60℃茶水的人，比普通人患上食管癌的几率高出了90%。#潮汕人不敢喝热水了#

那么，日常饮食如何判断食物温度过高？一杯热茶或一碗热食：把手背放到碗壁上，感受几秒钟，不觉得烫，食物的温度适合直接食用。把手背放到碗壁上，觉得烫、立马弹开，食物的温度超过65度了，直接食用会对食道黏膜造成伤害。#肝癌多半是作出来的# （澎湃新闻）@南华视频

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