【为什么#山西人惊蛰时要吃梨#？ 如何买到甜美多汁的梨子？】今天是二十四节气中的惊蛰，民谚中，有“惊蛰梨，祸远离”的说法。

历史与人文领域知名博主@螺旋真理 通过@凤凰网美食 向大家介绍，惊蛰最早见于《礼记》的《月令》，里面提到“孟春之月……东风解冻，蛰虫始振”。这句“蛰虫始振”就是惊蛰的文化来源。著名历史博主、作家、泰山智库传播中心名誉主任@半杯馊茶 介绍，惊蛰吃梨的习俗最早形成基本是在明代。主要是希望通过“吃梨”，获得对未来良好寓意。譬如山西人，惊蛰那天开始启程出外跑生意（跑单帮），梨谐音“离”，表示背井离乡勿忘故乡。

当然，如果从科学的角度分析习俗，惊蛰吃梨，恐怕还是与初春人群容易感冒相关。

著名作家、《风味人间》美食顾问林卫辉@林大厨子_555 表示，惊蛰恰逢初春换季，人们容易感冒，患者往往会出现咳嗽的症状，而民间常认为吃梨可以缓解咳嗽。只不过，这种经验并不可靠。

每100克梨中含有80克以上的水分，适当补充可以缓解水分摄入不足导致的口干和咳嗽。但如果是感冒引起的咳嗽，那意味着此时身体已经被病毒感染，此时吃梨子是完全无效的。

尽管吃梨并不能保证缓解咳嗽，但是惊蛰吃梨的传统依旧延续到了今天。那么，消费者在挑选梨子时，应当注意什么呢？才能保证挑选到的梨子水润多汁呢？

水果达人、三亚门前果园电子商务有限责任公司负责人韩立中 @门前果园生鲜供应链 对凤凰网美食表示，首先要先了解不同品种梨子的特点。香梨口感鲜嫩多汁，雪梨则清脆许多，鸭梨的特点是口感细腻，酥梨则松软多汁，巴梨纤维较细，花梨以水分丰富而著称。

在挑选梨时，首先要选择外表色泽光亮，无明显疤痕和挫伤的梨。其次要轻压果实，手感稍微有弹性但不过分软烂，这表示梨的成熟度适中。最后，通过闻气味可辨别梨的成熟度和品质，成熟的梨会有浓郁的果香味，而没有明显气味的梨可能是采摘熟度较低，或在冷库保存时间较长导致，此类梨的口感不会太好。

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