【同样是碳水#吃面食比吃米饭更容易长胖#】11月11日，北京（发布）。据健康时报消息，有研究对比米饭和面食爱好者的差异发现，爱吃面食的人更容易长胖。同样是碳水，为什么吃面食更容易胖？据研究者表示，可能原因包括水稻和小麦的不同营养成分、烹饪方法和饮食摄入习惯导致。相比来说，小麦麸质蛋白会通过减少产热和能量消耗导致体重的增加；而水稻中的蛋白则会促进脂肪分解和抑制脂肪生成，来降低甘油三酯水平以对抗肥胖。此外，在烹饪之后，大米会吸入更多的水，以至于质量相同但米饭比面食（比如馒头、面条、大饼等）有着更低的热量等。（视频：青豆新闻）

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